Borgo Salino (メニュー)

Via Della Torre Clementina 4, Fiumicino
+39 06 8620 1994

Le degustazioni
Palazzo noccioli
60
Borgo
26
Salino
45
I crudi
Ostrica del giorno
5
Scampi olio e sale
12
Gamberi rossi o viola olio e sale
12
La torre dei crudi del borgo salino
40
Selezione di tartare e carpacci del giorno
25
Selezione di crostacei del giorno
25
Carpaccio di pescato del giorno
18
Tartare di pescato del giorno
18
I cotti
Il mare, la nostra insalata: seppia, polpo, crostacei e frutti di mare
18
Catalana di crostacei
22
Polpo alla diavola,peperone bruciato, creme fraiche e indivia riccia
20
Alici 'mbuttubat,zucchine alla scapece e maionese agli agrumi
18
Baccalà alla cacciatora,Pan brioche,spuma di patate affumicate e fagiolini
18
Sauté di cozze e vongole con il nostro pane
16
I primi
Spaghetto ‘pastificio mancini’ alle vongole o lupini locali
16
Mezzaluna ripiena con genovese di polipetti, fondo bruno,spuma di parmigiano e friggitelli
22
Pacchero‘pastificio Mancini' allo scoglio
18
Tagliolino al burro acido,crudo di gambero locale e tartufo estivo
25
Risotto ‘acquerello’ di mare
20
I secondi
Trancio di pescato al limone,ajo neroe bietola
24
I fritti della tradizione - moscardini* con maionese agli agrumi
16
I fritti della tradizione - calamari* o totano locale con chutney di frutta stagionale
18
I fritti della tradizione - paranza locale, calamari* e gamberi rosa
20
Dal mare alla griglia - calamari
18
Dal mare alla griglia - selezione di pescato, molluschi e crostacei
25
Dal mare alla griglia - crostacei
12
Dal mare alla griglia - pescato del giorno
8
Pescato del giorno al forno o in padella
8
Contorno di stagione
5

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